Naminiai abrikosų ir medaus ledai

Ledams reikės:

500 g prinokusių abrikosų arba persikų;

60 g rudojo cukraus;

60 ml medaus;

475 ml grietinėlės (36%);

Žiupsnelio druskos;

50 g pistacijų;

Kelių lapelių šviežių mėtų papuošimui (nebūtinai);

10 vnt. vaflių ledams (nebūtinai).

Gaminimo eiga:

Abrikosus supjaustykite ketvirčiais, išimkite kauliukus. Vaisius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.

Apibarstykite 2 valg. šaukštais cukraus ir pašaukite į iki 190 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite 20 min. arba kol vaisių sultys pradės burbuliuoti.

Atvėsusius abrikosus elektriniu trintuvu sutrinkite iki vientisos masės.

Puode ant žemos kaitros maišydami pakaitinkite likusį cukrų, medų, grietinėlę ir druską, kol cukrus ir medus ištirps. Nukėlę puodą nuo viryklės, viską gerai sumaišykite su trintais vaisiais.

Supilkite į indą ir padėkite į šaldytuvą 2–3 val. arba nakčiai.

Atšalusią masę gerai išsukite elektriniu trintuvu. Gautą masę palaikykite šaldiklyje mažiausiai 2 val.

Jei vartosite ledų vaflius, drėgnu samteliu padarykite iš ledų rutuliukus ir sudėkite juos į vaflius.

Prieš patiekdami apibarstykite ledus kapotomis pistacijomis, papuoškite šviežių mėtų lapeliais.

1 patarimas. Jei norite, kad ledai būtų saldesni, pridėkite daugiau medaus arba cukraus.

2 patarimas. Abrikosus galite pakeisti persikais arba mangais.

3 patarimas. Ledai tinka su abrikosų pyragu.

Skanaus!

Naminiai varškės sūreliai pagal Liuciną Rimgailę

RECEPTAS

Patiekalui reikės:

2 pakeliai varškės (9%);

50g minkšto, kambario temperatūros sviesto;

30g grietinėlės (36%);

Cukraus pagal skonį;

Šiek tiek vanilės pastos;

50g braškių (šviežių arba šaldytų);

50g vyšnių (šviežių arba šaldytų);

3g želatinos;

18g vandens;

plytelė baltojo šokolado;

apie 30-40g bekvapio aliejaus.

Kaip gaminti:

Braškes ir vyšnias (naudojau šaldytas) sudėti į puodą. Įberti 2 šaukštus cukraus pudros (arba pagal skonį). Pavirti apie 5 minutes.

Želatiną užpilti šaltu vandeniu ir leisti išbrinkti. Po to supilti ją į dar karštas uogas ir maišyti, kol ištirps. Tada perpilti į kitą indą ir pastatyti į šaldytuvą, kad apstingtų.

Varškę, sviestą, grietinėlę, cukraus pudrą ir vanilę sudėti į trintuvą. Sutrinti iki vientisos masės.

Į silikoninę formelę įdėti dalį varškės. Tuomet juostelę uogų ir vėl varškės. Viską išlyginti ir pastatyti maždaug valandai į šaldiklį.

Šokoladą ištirpinti ir įpilti aliejaus. Gerai išmaišyti. Mirkyti į jį iš šaldiklio išimtus sūrelius. Geriausia dėti ant kepimo popieriaus.

Padėti į šaldytuvą, kad sūreliai atitirptų.

Skanaus!