Viena dažniausiai perkamų daržovių skyriaus prekių – įvairios salotos. Šios kategorijos pardavimai augo daugiau nei 50 proc. „Augimą lėmė dvi pagrindinės priežastys. Pirma, ženkliai mažėjo kai kurių daržovių kaina. Antra, pasiūlėme patogesnį ir įvairesnį žalumynų pakavimą – asortimente atsirado naujų fasuotų salotų, taip pat salotų vazonėliuose rinkinių. Pirkėjai nebebijo naujovių ir renkasi neįprastus rinkinius, pavyzdžiui, su rukola, raudonaisiais mangoldais, Mizuna garstyčių lapeliais. Jie yra patrauklūs, kadangi nebereikia pirkti atskirų salotų, galima iškart mėgautis tiek tradiciniais, tiek egzotiškesniais deriniais", – teigia prekybos tinklo „IKI" Viešųjų ryšių vadovas Andrius Petraitis.

Be salotų, taip pat pastebima, jog beveik pusantro karto daugiau nei pernai nuperkama špinatų. Jie – vieni iš šių metų pardavimų lyderių. Maždaug pusę karto augo Pekino salotų, ridikėlių pardavimai, populiarėja ir Lietuvoje anksčiau nebuvusi labai mėgstama kaliaropė. Dažnai pirkėjų krepšeliuose atsiduria ir saulėgrąžų daigai, pastarųjų šiemet parduodama du kartus daugiau nei pernai.

Viena pirmųjų žaliavalgių ir termiškai neapdoroto maisto restorano „RawRaw" įkūrėja Olga Dzindzeleta taip pat pastebi, jog žmonės tampa vis sąmoningesni kasdienio raciono atžvilgiu: „Pastebiu ir džiaugiuosi, kad vis daugiau žmonių domisi sveika mityba, žaliavalgyste. Tarp jų yra ir daug jaunimo, ir vyresnių žmonių, kurie ieško informacijos, nori suprasti ką deda į burną. Vieni tai daro dėl užklupusių ligų, kiti – sekdami garsių žmonių gyvenimo būdą, kas taip pat nėra blogas dalykas, jei teikia naudą."

Knygų apie žaliavalgystę autorė O. Dzindzeleta atkreipia dėmesį, jog žalumynai yra ir vaistas: „Daugelio maisto papildų sudėtį sudaro būtent jie, kadangi savyje turi daug vitaminų, mikroelementų ir net antioksidantų. Šį pavasarį kiekvienam žmogui patarčiau į savo dienos racioną įtraukti garšvą, taip pat gamintis žaliuosius kokteilius iš vaisių, daržovių ir žalumynų. Žalieji kokteiliai naudingi ir tuo, kad sutrintas maistas yra geriau įsisavinamas. Taip pat žalumynai dera praktiškai su visais produktais, juos galima naudoti ir su vaisiais, daržovėmis, ir su mėsa."

Anot A. Petraičio, dabar tinkamas metas mėgautis šviežiomis derliaus gėrybėmis ne tik dėl jų gausos, bet ir dėl palankios kainos. „Gausesnis šių metų derlius lėmė tai, kad jos pinga. Prieinamesnę šviežių daržovių kainą stengiamės pasiūlyti ir savo pačių iniciatyva, ieškodami galimybių sumažinti jų kaštus. Tai darome, nes mūsų prioritetas – geriausias kokybės ir kainos santykis šviežio maisto kategorijose."