Kaszę jaglaną pozyskuje się z łuskanego ziarna prosa zwyczajnego, które zawiera w sobie dużą zawartość tłuszczów. Poza tym zawiera również spore zawartości białka, jest także dobrym źródłem cennych witamin: witaminy C, witamin z grupy B, witaminę E oraz foliany.
Jaglanka jest produktem kalorycznym, dostarczającym dużo energii. W 100 gramach kaszy jaglanej znajduje się nawet 378 kalorii.
Natomiast jaglanka idealnie sprawdza się jako produkt śniadaniowy, ponieważ dostarcza dużo energii, a, jak wiadomo, pierwszy posiłek musi być najbardziej kaloryczny i powinien zapewniać około 30 proc. energii w całodniowej diecie.
Kasza jaglana jest szczególnie zalecana dla osób z wysokim ciśnieniem tętniczym krwi oraz wysokim poziomem cholesterolu LDL.
Jaglanka zwiększa poziom lipoprotein o dużej gęstości, czyli HDL - tak zwany „dobry cholesterol”.
Ponadto wysoka zawartość w tym produkcie magnezu usprawnia pracę serca, obniża ciśnienie tętnicze krwi, dlatego jest także zalecana osobom narażonym na wystąpienie zawału serca lub udaru mózgu.
Regularne spożywanie kaszy jaglanej umożliwi także pozbycie się nieprzyjemnych dolegliwości - skurczy mięśni.
Istotnym szczegółem jest to, że w kaszy jaglanej znajduje się tryptofan - aminokwas, który odpowiada za nastrój, ogólne dobre samopoczucie i apetyt. Tryptofan bardzo powoli się trawi, a to daje wrażenie pełnego żołądka i zapewnia uczucie sytości na dłużej.
Błonnik, który również jest obecny w kaszy jaglanej usprawnia przemianę materii i oczyszcza jelita z zalegających złogów. Systematyczne spożywanie produktów z wysoką zawartością błonnika hamuje apetyt, więc naturalnie zapobiega przejadaniu się, czego skutkiem jest uczucie ociężałości, nadwagi oraz insulinooporności.
Dla osób cierpiących na anemię kasza jaglana pomaga utrzymać prawidłowy poziom żelaza we krwi. Kasza obfita w ten pierwiastek skutecznie wpiera produkcję czerwonych krwinek a także utrzymuje prawidłowy poziom hemoglobiny we krwi.
Najczęściej jaglankę przygotowuje się na mleku lub mleku roślinnym. Wystarczy szklankę kaszy jaglanej zalać wrzątkiem i pozostawić. Następnie na dwie szklanki mleka wsypać jedną szklankę sparzonej kaszy jaglanej i lekko posolić. Całość gotować do momentu, aż kasza wchłonie niemal całe mleko. W przypadku, jeżeli będzie zbyt gęsta, można dolać nieco mleka.
Kaszę jaglaną w wersji śniadaniowej można też wzbogacić w świeże owoce, np. banany, borówki albo truskawki oraz dodać trochę dobrego tłuszczu. Może to być masło orzechowe, orzechy, migdały czy wiórki kokosowe.
Podgotowaną jaglankę można dodawać także do dań mięsnych, warzywnych, pasztetów oraz sałatek.
Kasza jaglana doskonale sprawdza się również w diecie bezglutenowej, gdyż nie zawiera glutenu.
Jednakże ze spożywania kaszy jaglanej muszą zrezygnować osoby, które przebywają na diecie beztłuszczowej z ograniczeniem błonnika a także osoby na diecie związanej z chorobami wątroby, czyli diecie lekkostrawnej i niskotłuszczowej.
