Według naukowców, gruszki, jak większość owoców z białym miąższem, zapobiegają też udarom mózgu, a ze względu na bogactwo potasu pomagają chronić serce. Sprzyjają również unormowaniu ciśnienia tętniczego, zapobiegają agregacji płytek krwi oraz rozwojowi miażdżycy i wielu innych schorzeń kardiologicznych.
Dla kobiet ciężarnych gruszki są również bardzo pożyteczne, ponieważ zawierają kwas foliowy, który zapobiega wadom rozwojowym płodu. Jest to niezwykle ważny argument w diecie dziecka, a szczególnie na etapie jego intensywnego wzrostu.
Najwięcej korzyści z tych owoców zyska się zjadając je wraz ze skórką. Przed jedzeniem wystarczy tylko dobrze je umyć.
Gruszki mogą być twardsze – mniej dojrzałe oraz bardziej dojrzałe. Różnica między twardszymi i bardziej dojrzałymi gruszkami polega na tym, że twardsze gruszki mają niższą zawartość cukru, więcej pektyn i kwasów owocowych. Natomiast bardziej dojrzałe bogatsze są w zawartość fruktozy, lecz mniejszą ilość dwóch pozostałych składników.
Gruszki mają niski indeks glikemiczny, dlatego mniej dojrzałymi owocami mogą raczyć się również diabetycy.
Do zdrowotnych czynników gruszek należy i to, że pomagają wyregulować pracę jelit.
Przy skłonności organizmu do biegunek należy sięgać po cierpkie i mało soczyste odmiany, ponieważ w nich znajduje się bogactwo przeciwbiegunkowych garbników.
Natomiast gruszki miękkie i dojrzałe po spożyciu pobudzają leniwe jelita, usprawniają procesy metaboliczne i pomagają uporać się z zaparciami.
Te kształtne owoce najczęściej spożywane są solo, chociaż są świetne w sałatkach owocowych, owocowo-warzywnych. Mogą być też słodkim i soczystym akcentem dań mięsnych.
Niektóre sałatki np. z serem pleśniowym, rukolą i orzechami włoskimi bez kawałków soczystej gruszki nie miałaby niepowtarzalnego smaku.
Zwykle soki gruszkowe nie cieszą się dużą popularnością, ale musy z gruszek, które można podawać, m.in., dzieciom już po szóstym miesiącu życia, cieszą się wzięciem.
Dotychczas z gruszek robi się kompoty, dżemy i konfitury gruszkowe, ale jak się okazuje, gruszki jako jedne z niewielu owoców mogą być też zamrażane.
