Podczas gdy zabraknie żelaza w organizmie, najczęściej zapada się na różnego rodzaju choroby, w tym przede wszystkim na anemię.
Żelazo jest niezbędne do życia człowieka, ponieważ jego długotrwały niedobór może prowadzić do uszkodzeń mózgu oraz serca!
Jak się okazuje, zapotrzebowanie na żelazo u kobiet jest większe niż u mężczyzn, a jest to związane z menstruacją.
Odpowiednia norma żelaza dla dorosłego mężczyzny wynosi 1,1 mg na dobę, a dla kobiety – 1,5 mg.
Potrzeba na żelazo wzrasta u kobiet ciężarnych. Kobiety w ciąży powinny dostarczyć go organizmowi około 2,7 mg w ciągu doby.
Natomiast, by zapewnić minimalną podaż żelaza, trzeba dostarczać go z pożywieniem około dziesięć razy więcej, ponieważ żelazo jest słabo przyswajalnym pierwiastkiem.
Warto nadmienić, że żelazo hemowe, które pozyskuje się z produktów odzwierzęcych, np. czerwone mięso albo wątróbka, jest łatwiej przyswajalne przez ludzki organizm niż żelazo niehemowe – pochodzące z roślin.
Dlatego słusznym rozwiązaniem jest połączenie produktów bogatych w żelazo z tymi, które zawierają duże ilości witaminy C. Takie połączenie znacznie podnosi jego przyswajalność.
