Skutkami nadmiernej konsumpcji orzechów mogą być problemy trawienne, otyłość oraz ból mięśni i łamanie paznokci.
Problemy trawienne polegają na tym, że spożycie zbyt dużej ilości orzechów laskowych, włoskich czy migdałów może prowadzić do wzdęć. Powodem tego jest obecność w orzechach garbników i fitynianu, substancji, które są bardzo trudne do strawienia.
Orzechy zjadane w dużych ilościach mogą być też powodem szybkiego przybierania na wadze, gdyż są bardzo kaloryczne. Przeważnie tuczące są orzechy prażone z dodatkami smakowych przypraw. Dlatego najlepiej do diety pasują orzechy w ich surowej formie, bez obróbki termicznej.
Gdy po spożyciu większej ilości niż kilka orzechów dziennie następuje ból mięśni i łamliwość paznokci, to oznacza, że nastąpiło zatrucie selenem. Zatrucia selenem, spowodowane orzechami są rzadko spotykane, ale ich objawami są utrata blasku oraz łamliwość włosów i paznokci. Niekiedy występują również bóle stawów i mięśni.
Więc chociaż orzechy są bardzo smaczne i apetyt na ich spożywanie jest wielki, jednakże trzeba pamiętać o tym, że wszystko jest dobre, co się czyni z umiarem.
