Przy tym duża ilość błonnika i nikła ilość kalorii – 20 kcal, sprawia, że pretenduje szpinak do bycia na liście najbardziej pożądanych składników zrównoważonej, niskokalorycznej diety i miana wielkiego sojusznika w walce ze zbędnymi kilogramami. Do tego silne przeciwutleniacze – luteina, niezbędna dla dobrego wzroku, i betakaroten, wpływający na zdrowy koloryt skóry, to potężna broń w walce ze zmarszczkami i ...nowotworami.

Ale wszystko z umiarem. Właściwości szpinaku mają też jednak swoją negatywną stronę. Kwas szczawiowy, w który obfituje to warzywo, może szkodzić. Szczególnie ostrożnie powinni spożywać go ludzie ze schorzeniami na tle artretycznym i reumatycznym, chorzy na nerki i wątrobę oraz ze schorzeniami układu pokarmowego. Zbyt duża ilość żelaza może zaszkodzić osobom w podeszłym wieku, dlatego powinni szczególnie zwracać uwagę na ilość szpinaku w diecie.  Ale, oczywiście, nie muszą rezygnować z niego całkowicie, gdyż właściwości szpinaku świetnie przywracają siły witalne.

inf.Tygodnik Wileńszczyzny