Składniki: 3 jajka; po 1 i 1/3 szkl. cukru i oleju; 2 szkl. mąki krupczatki; 3 łyżeczki proszku do pieczenia; 1 łyżeczka olejku waniliowego; 1 op. (450 g) mrożonego szpinaku; 1 i 1/4 szkl. śmietany kremówki; 2 łyżeczki żelatyny; 2 łyżki cukru pudru; owoce do dekoracji.
Przygotowanie:
- Szpinak rozmrozić i dobrze osączyć.
- Jajka utrzeć z cukrem.
- Pod koniec ucierania wlać olej oraz olejek waniliowy (może być cukier waniliowy).
- Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, wsypując porcjami do ucieranej masy.
- Dołożyć szpinak.
- Ciasto delikatnie wymieszać łyżką.
- Tortownicę wyłożyć pergaminem i nałożyć do niej przygotowane ciasto.
- Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 st. C. Piec przez godzinę.
- Ostudzić.
- Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, a kiedy spęcznieje, rozpuścić ją, podgrzewając.
- Śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać żelatynę i delikatnie wymieszać krem.
- Ciasto rozciąć. Blaty przełożyć 1/2 kremu, resztę przełożyć do szprycy i wycisnąć rozetki na wierzchu tortu.
- Udekorować jagodami, np. żurawiną, jeżyną czy borówkami.
