Objawy, które o tym ostrzegają to m.in.: bolący i zaczerwieniony język, biegunka, osłabienie, nerwowość, obniżony nastrój.

W badaniach stwierdzono, że odpowiednia ilość kwasu foliowego w organizmie, a także wit. B6, zapobiega koncentracji tzw. homocysteiny we krwi. Dzięki temu zmniejsza się ryzyko zmian miażdżycowych i choroby wieńcowej.

Kwas foliowy bierze udział w produkcji serotoniny, tzw. hormonu szczęścia. Dzięki temu przyczynia się do poprawy samopoczucia. Jego niedobór może powodować senność w dzień i kłopoty ze snem w nocy, bóle głowy i chroniczne zmęczenie.

Kwasu foliowego może brakować wtedy, gdy przyjmuje się doustne środki antykoncepcyjne, duże dawki aspiryny lub witaminy C, sulfonamidy. przy nadciśnieniu, biseptolu przy infekcji układu moczowego. Może zabraknąć także, gdy stosuje się dietę wegetariańską i brakuje wit. B12. Witamina B12 jest niezbędna do przyswajania kwasu foliowego. Na niedobór folacyny narażone są także osoby pijące dużo kawy i herbaty, palące tytoń i nadużywające alkoholu.

Kwas foliowy jest także wrażliwy na działanie wielu czynników. Na przykład: utlenianie, wysoka temperatura, światło słoneczne. Aby zapobiec jego utracie z warzyw, należy przechowywać je w lodówce, a gotować krótko i w małej ilości wody. Unikać należy także ich odgrzewania.

Na podst. Interia.pl