Jeśli pogoda dopisuje, to w styczniu w ogrodzie warzywnym warto zebrać liście zimującego jarmużu oraz pietruszki naciowej, jak też sprawdzić miejsca, w których planuje się założenie rozsadników i umieszczenie tuneli foliowych. Natomiast, gdy prognozowane są niskie temperatury, należy zabezpieczyć glebę przed przemarznięciem wykorzystując do tego rozdrobnioną słomę lub liście i rozsypując je na ziemi.
Styczeń to także odpowiedni czas, aby zaplanować ogród warzywny na przyszły sezon i zacząć gromadzić nasiona.
Styczeń jest miesiącem obfitującym w śnieg i mróz, dlatego rośliny zimujące muszą być dobrze zabezpieczone osłonami chroniącymi ich przed niskimi temperaturami. Mróz może uszkodzić strukturę roślin i doprowadzić do obumarcia, więc warto sprawdzić w jakim stanie są osłony i czy są odpowiednio naciągnięte.
W przypadku, jeśli nie występują obfite opady śniegu i nie zalega on na podłożu, a temperatura wynosi nieco ponad 0°C, można od czasu do czasu podlać rośliny zimozielone, m.in. laurowiśnię, świerk kłujący, runiankę japońską czy jałowca. Te rośliny tracą wodę przez liście oraz igły, a korzenie w tym czasie nie pobierają jej z gleby, gdyż ziemia jest zamarznięta. Oznaką niedoboru wody są liście mocno poskręcane, a igły stają się brązowe. Rośliny należy podlewać tylko wtedy, jeśli w ciągu dnia nie ma mrozu.
Na początku stycznia warto także przeprowadzić bielenie pni drzew owocowych, jeżeli wcześniej nie były bielone. Jest to bardzo ważne zwłaszcza przy niskich temperaturach, ponieważ mróz może spowodować uszkodzenia kory i przyczynić się do powstawania ran zgorzelinowych oraz pęknięć. Należy też regularnie sprawdzać stan wybielonych pni, a jeśli wapno zmyte, niezwłocznie przeprowadzić zabieg od nowa.
W styczniu warto wykonać ogólny przegląd drzew i krzewów owocowych, by sprawdzić, czy nie pojawiły się na nich jaja szkodników, m.in. o kulistym kształcie i czerwonym kolorze — przędziorka owocowca, lub inne ślady, jak np. pierścienie owinięte wokół pędów lub gałęzi pozostawione przez pierścienicę nadrzewkę. Warto również pozbierać zmumifikowane owoce oraz obumarłe liście.
Pod koniec stycznia nadchodzi czas na przycinanie drzew i krzewów, jednakże ta czynność zależy od warunków pogodowych. W przypadku bardzo niskich temperatur powietrza przycinanie warto rozpocząć dopiero w lutym.
Zimowe cięcie jabłoni, gruszy czy śliw zmniejszy utratę wody, pozwoli prześwietlić ich korony oraz usunąć uszkodzone pędy i gałęzie.
W styczniu można już wysiewać kwiaty jednoroczne, które wiosną będą wstawione do donic czy kwietników w ogrodzie, m.in. szałwii, begonii, pelargonii, lobelii i petunii.
Do maja te rośliny powinny już się rozwinąć oraz wykształcić swoje pierwsze pąki.
Warto również sprawdzić oczko wodne, jeżeli ma się go w ogrodzie, a szczególnie jeśli zamieszkują w nim ryby. W przypadku, jeśli powierzchnię pokrywa tafla lodu, należy zrobić przeręble, by dotlenić wodę w zbiorniku.
W styczniu należy również sprawdzić stan zebranych jesienią cebul, kłączy czy sadzonek, m.in. czy na kłączach dalii nie pojawił się biały nalot, świadczący o mączniaku. Podczas niepokojących symptomów, najlepiej wykonać oprysk środkiem zwalczającym choroby grzybowe i usunąć już zakażone cebule oraz kłącza.
