Istnieją gatunki krzewów owocowych, które wymagają cięcia zimowego. Zabiegi pielęgnacyjne, do których należą cięcia krzewów owocowych można rozpocząć nawet pod koniec stycznia lub na przełomie stycznia i lutego.
Cięcie krzewów wykonane w okresie spowolnienia procesów życiowych roślin wraz z nadejściem wiosny szybko uruchomi zasoby energii potrzebnej do wzrostu, by nadrobić straty wywołane zabiegiem. Jednocześnie zminimalizuje się także ryzyko, że z ran przyciętych krzewów będą wydobywać się soki.
Oczywiście, że nie wszystkie krzewy nadają się do cięcia zimą. Do zimowego cięcia nadają się wyłącznie rośliny o dużej odporności na mróz, a do nich należą: agrest, czerwona porzeczka, aronia i rokitnik.
Zimowe przycinanie krzewów owocowych polega na tym, że ten termin pobudzi rośliny do odbudowy i nadrobienia ubytków stworzonych w kontrolowany sposób. Natomiast wiosną ich regeneracja i zaangażowanie do wypuszczania nowych liści oraz pąków będzie pozytywna i zadowalająca, a latem będą obfite zbiory.
Podczas zimowego cięcia krzewów należy szczególnie się skupić przede wszystkim na usunięciu chorych, przemrożonych, przesuszonych i złamanych gałązek.
Ważnym elementem tej pracy jest również wyeliminowanie nadmiernie zagęszczonych pędów. Temu zawdzięczając promienie słoneczne będą miały możliwość równomiernego docierania nawet do wewnętrznych łodyżek krzewu.
Podczas zabiegu należy także uporządkować stykające i krzyżujące się pędy, które mogą prowadzić do wzajemnego uszkodzenia, ponieważ ubytki kory mogą stać się szeroko otwartym przejściem dla szkodliwych bakterii oraz zarodników chorobotwórczych grzybów.
Ważnym czynnikiem w przycinaniu krzewów w ogrodzie jest także odpowiednio wybrany dzień, który musi być suchy i bezwietrzny, z temperaturą powyżej zera.
Do przycinania krzewów, w obawie o poszarpanie roślinnych tkanek oraz, by rana miała małą średnicę, najlepiej użyć ręczny, dokładnie naostrzony sekator.
Istotne jest także to, że narzędzia używane w ogrodzie muszą być zdezynfekowane, a najprostszym sposobem jest zanurzenie ich ostrzy we wrzątku, a zatem dokładne wysuszenie. Do zdezynfekowania można użyć także alkoholu - denaturatu czy spirytusu.
Aby zmniejszyć ryzyko przenoszenia drobnoustrojów z jednej rośliny na drugą sekator należy zdezynfekować za każdym razem, gdy się przechodzi do kolejnego krzewu.
