Kijowski pączek z parówką jest w Ukrainie uznawany za tamtejszy, klasyczny, narodowy „fast food”. Prawdopodobnie, według wielu źródeł ta przekąska powstała w barze szybkiej obsługi w Kijowie w 1981 roku pod wywieszką „Perepiczka kijowska”.

Kijowski pączek z parówką, to prosty, ale podobno bardzo smaczny i sycący posiłek. Ten smakołyk to nic innego, jak zwykła parówka lub kiełbasa w cieście drożdżowym, usmażony w głębokim tłuszczu.

Składniki: dwie szklanki mąki; 25 g suchych drożdży; pół szklanki cukru; pół kostki masła; jedno całe jajko; cztery żółtka; jedna szklanka mleka; 10 parówek lub ulubionych kiełbasek; olej do smażenia.

Przygotowanie:

- W rondelku rozpuścić masło i dodać podgrzane mleko, cukier, jedno całe jajko i cztery żółtka.

- Następnie wsypać mąkę i drożdże, zmieszać i wyrabiać ciasto.

- Przygotowane ciasto odstawiać do wyrośnięcia na ok. jedną godzinę.

- Parówki lub kiełbaski obtoczyć w cieście i uformować lekko spłaszczony placek.

- Do głębokiej patelni wlać olej i dobrze go rozgrzać.

- Pączki z parówką smażyć w głębokim tłuszczu do momentu, aż ciasto ładnie się zrumieni.

- Usmażone pączki z parówką przekładać na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiernego tłuszczu.