Składniki: 4 plastry polędwiczki wieprzowej; 2 łyżki oliwy; 1 łyżka masła; 200 ml śmietanki 18%; 2–3 ząbki czosnku; 1 łyżka oleju; 500 g mrożonych kurek albo świeżych pieczarek; 1 cebula; pół pęczka natki pietruszki; sól; pieprz i suszony tymianek.

Przygotowanie:

- Plastry mięsa opłukać, osuszyć i rozbić tłuczkiem.

- Włożyć do miseczki, dodać zioła oraz oliwę, wymieszać i wstawić do lodówki na 20-30 minut.

- Mrożone kurki przelać na sitku wrzątkiem i osuszyć. Używając pieczarek należy je oczyścić papierowym ręcznikiem zwilżonym wodą; większe pokroić, a małe pozostawić w całości.

- Obrać i drobno posiekać cebulę.

- Na patelni rozgrzać olej i masło.

- Zeszklić na nim cebulę, włożyć grzyby i podlać odrobiną wody.

- Grzyby dusić do miękkości, a pod koniec zdejmując z ognia, dodać śmietankę, oprószyć solą, pieprzem oraz tymiankiem.

- Bitki piec ok. 20-25 min. w 180 st. C.

- Upieczone bitki włożyć do sosu i zagotować wszystko na głębokiej patelni.

– Gotowe danie posypać posiekaną natką.