Kotlety z kaszy bulgur świetnie komponują się z satatkami i sosem grzybowym lub pomidorowym.
Składniki: 200 g kaszy bulgur; 100 g białej cebuli; 100 g cukinii; 60 g marchewki; 2 ząbki czosnku; posiekana natka pietruszki; ok. 80 g bułki tartej; 60 ml oleju; 1 jajko; 70 g bułki tartej.
Przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona.
Przygotowanie:
- Kaszę bulgur ugotować według instrukcji, a następnie odcedzić i ostudzić.
- Przygotować warzywa: zetrzeć na tarce o średnich oczkach marchewkę oraz cukinię; czosnek przecisnąć przez praskę; cebulę pokroić w kostkę.
- Na patelni podsmażyć cebulę i czosnek, aż staną się miękkie; dodać startą wcześniej marchewkę, cukinię i smażyć przez ok. 5-6 minut.
- Natkę pietruszki pokroić na drobno.
- W dużej misce wymieszać ugotowaną kaszę, podsmażone warzywa, świeżą natkę pietruszki, jajko oraz 2 łyżki bułki tartej i przyprawy.
- Z przygotowanej masy formować kotlety, a każdy kotlet obtoczyć w bułce tartej.
- Rozgrzać patelnię z olejem.
- Olej rozprowadzić na patelni, aby dno patelni było całkowicie natłuszczone.
- Kotlety wkładać na rozgrzany olej i smażyć na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, by się ładnie zrumieniły. Nie należy smażyć na dużym ogniu, ponieważ jajko, które jest w środku, może się nie ściąć, a panierka za mocno się podpiecze.
- Gotowe kotlety odsączyć z tłuszczu i podawać z sałatką i ulubionym sosem.
