Składniki: 1 kg kapusty; 1 kg mielonego mięsa wieprzowego, może być łopatka lub biodrówka; 130 g suchego ryżu; 1 duża cebula; olej do smażenia; 2 jajka; sól, pieprz, czerwona słodka papryka oraz przecier lub passata pomidorowa.
Przygotowanie:
- Kapustę zetrzeć na dużych oczkach tarełka, ponieważ musi być dobrze rozdrobniona.
- Po starciu delikatnie ją posolić i odstawić na 15 minut, aby puściła sok.
- Następnie sok odcisnąć.
- Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie. Składnik nie musi być całkowicie miękki.
- Cebulę posiekać i usmażyć do zeszklenia na ok. 4 łyżkach oleju.
- Mięso, ryż, kapustę wraz z olejem, dwa surowe jajka umieścić w dużej misce.
- Doprawić pieprzem, czerwoną papryką i delikatnie solą. Wszystko dokładnie wyrobić ręką, aby składniki równomiernie się wymieszały.
- Z masy formować owalne lub okrągłe kotleciki i smażyć na oleju z obu stron do lekkiego zrumienienia, a następnie przekładać do żaroodpornego naczynia i zalać je zalewą przygotowaną na bazie przecieru lub passaty pomidorowej.
- Gołąbki powinny być zakryte zalewą prawie całkowicie.
- Naczynie umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C i piec przez 1 godzinę.
- Gotowe gołąbki podaje się z ulubionym sosem.
