Pomidory korzystnie wpływają na organizm, są źródłem cennego likopenu, który ma właściwości antyoksydacyjne, wspiera walkę z wolnymi rodnikami, działa przeciwnowotworowo, przeciwzapalnie oraz pomaga dbać o układ krążenia.
Ponadto regularne spożywanie pomidorów pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu i zapobiegać miażdżycy, a obecny w nich potas reguluje ciśnienie krwi. Pomidory wspierają również trawienie i układ nerwowy.
Spożywanie pomidorów korzystnie działa również na urodę, a szczególnie na kondycję skóry. Najczęściej zjadane są wraz z kanapkami, dodaje się je do sałatek, przygotowuje z nich sos, ale można także przygotować pomidory małosolne w słoiku.
Przepis na małosolne pomidory
Najpierw należy przygotować duży słoik – umyć go i wyparzyć razem z zakrętkami.
Składniki: 2 kg małych pomidorów, np. koktajlowych; 10 ząbków czosnku; kilka baldachów kopru; 3-4 liście winogron lub czarnej porzeczki; 2 liście wiśni; 1 liść chrzanu; 2 liście laurowe; mały kawałek korzenia chrzanu; 1 łyżka pieprzu w ziarnach; 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej na 500 ml wody gazowanej.
Przygotowanie:
- Dokładnie umyć pomidory, następnie je osuszyć i każdy z nich nakłuć za pomocą wykałaczki.
- Czosnek obrać i rozgnieść dłonią.
- Obrany korzeń chrzanu pokroić w plasterki.
- Dodać także przyprawy: pieprz ziarnisty, liść chrzanu, liście laurowe, liście wiśni, liście winogron lub porzeczki, kilka baldachów kopru - upychając je na dno słoika, a następnie dodać pomidory.
- Pomiędzy partie pomidorków dodać pozostałe kwiaty kopru i liście winogron lub porzeczki.
- Do dzbanka lub o innego naczynia wlać wodę gazowaną oraz dodać sól - na każde pół litra wody należy wsypać łyżkę soli.
- Dokładnie wymieszać i zalać solanką pomidory wraz ze składnikami, całkowicie je zakrywając.
- Zakręcić słoik i odstawić na dobę.
- Małosolne pomidory - na przekąskę i do sałatki, przechowuje się w lodówce do trzech dni.
W ten sposób przygotowane pomidory małosolne mogą być dodatkiem do różnych dań - panierowanych kotletów schabowych lub mielonych, szaszłyków, karkówki, kiełbasy oraz piersi z kurczaka.
Można dodawać je też do sałatek, sprawdzą się również na kanapkach z ulubioną wędliną.
