Składniki na ciasto: 115 g mąki pszennej; 100 g drobnego cukru; 70 g masła; 60 g śmietanki kremówki 36%; 2 białka; 1 łyżeczka pasty waniliowej; szczypta soli.

Bita śmietana: 410 g śmietanki; 15 g cukru pudru.

Dodatkowo: masło klarowane.

Przygotowanie

- Masło roztopić w rondelku i odstawić do przestudzenia.

- Do dużej miski wbić białka, wlać śmietankę kremówkę i dodać pastę waniliową.

- Za pomocą widelca wymieszać składniki.

- Następnie wsypać cukier i szczyptę soli, ponownie wymieszać.

- Na samym końcu wlać roztopione masło, wsypać mąkę i jeszcze raz wymieszać ze sobą składniki.

- Rozgrzać waflownicę i natłuścić ją niewielką ilością masła klarowanego.

- Wykładać porcje masy (około 1 łyżki), zamknąć pokrywę i piec przez kilka minut, do zarumienienia się ciasta.

- Po upieczeniu wafla od razu zawinąć go wokół rączki drewnianej łyżki i pozostawić do przestudzenia, po czym delikatnie wysunąć.

- Schłodzoną śmietankę ubić wraz z cukrem pudrem i przełożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka foliowego (odciąć z niego róg).

- Napełniać rurki bitą śmietaną i podawać od razu po przygotowaniu.