Składniki na ciasto: 115 g mąki pszennej; 100 g drobnego cukru; 70 g masła; 60 g śmietanki kremówki 36%; 2 białka; 1 łyżeczka pasty waniliowej; szczypta soli.
Bita śmietana: 410 g śmietanki; 15 g cukru pudru.
Dodatkowo: masło klarowane.
Przygotowanie
- Masło roztopić w rondelku i odstawić do przestudzenia.
- Do dużej miski wbić białka, wlać śmietankę kremówkę i dodać pastę waniliową.
- Za pomocą widelca wymieszać składniki.
- Następnie wsypać cukier i szczyptę soli, ponownie wymieszać.
- Na samym końcu wlać roztopione masło, wsypać mąkę i jeszcze raz wymieszać ze sobą składniki.
- Rozgrzać waflownicę i natłuścić ją niewielką ilością masła klarowanego.
- Wykładać porcje masy (około 1 łyżki), zamknąć pokrywę i piec przez kilka minut, do zarumienienia się ciasta.
- Po upieczeniu wafla od razu zawinąć go wokół rączki drewnianej łyżki i pozostawić do przestudzenia, po czym delikatnie wysunąć.
- Schłodzoną śmietankę ubić wraz z cukrem pudrem i przełożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka foliowego (odciąć z niego róg).
- Napełniać rurki bitą śmietaną i podawać od razu po przygotowaniu.
