Składniki: 6 dużych jaj; 80 g szynki; 80 g sera żółtego; 1 mała cebula; 3 ząbki czosnku; 1 łyżeczka musztardy; 2 łyżki oliwy z oliwek; garść świeżej natki pietruszki; garść szczypiorku; sól i pieprz.

Przygotowanie

- Szynkę pokroić w drobne paseczki, żółty ser zetrzeć na tarce.

- Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę.

- Szczypiorek i zieloną pietruszkę posiekać.

- Jajka wbić do miski, doprawić solą i pieprzem, następnie je roztrzepać trzepaczką, by powstała puszysta masa.

- Rozgrzać patelnię, wlać łyżkę oliwy z oliwek, dodać cebulę i czosnek, przyrumienić je, a następnie podsmażyć szynkę.

- Odstawić patelnię, aby składniki przestygły.

- Do masy jajecznej dodać przestudzoną szynkę, cebulę i czosnek, posiekany szczypiorek i pietruszkę, łyżeczkę musztardy oraz starty ser.

- Piekarnik rozgrzać do 180 st. C.

- Naczynie żaroodporne, np. do tart, wysmarować oliwą z oliwek.

- Wylać masę i piec przez ok. 10 minut. Jajka muszą być ścięte.