Składniki: grzyby leśne - podgrzybki, prawdziwki, kozaki, maślaki oraz inne w dowolnej ilości; na 1 litr wody łyżka soli; ziele angielskie; listek laurowy.
Przygotowanie
- Grzyby oczyścić, większe pokroić, umyć i gotować ok. 20-25 min.
- Ugotowane przełożyć na sito i przepłukać przegotowaną wodą, aby pozbyć się piany i, być może, jeszcze drobnych zanieczyszczeń.
- Przełożyć do wyparzonych słoiczków z również wyparzonymi wieczkami.
- Grzyby nakładać do 2/3 - 3/4 wysokości słoiczka.
- Do każdego słoiczka włożyć ziarenko ziela angielskiego i listek laurowy.
- Zagotować wodę z solą i wlać ją do słoiczków.
- Zakręcić wieczka i pasteryzować 15-20 min.
- Po pasteryzowaniu poodwracać słoiczki do góry denkami, przykryć ściereczką czy ręcznikiem i pozostawić do całkowitego wystudzenia.