Składniki: 1 kg karkówki; 1 kg ziemniaków; 800 g marchwi; 1 cebula; 2 pory; 1 jabłko; sok z 1 cytryny; 1/2 szklanki śmietanki 30% ; 3 łyżki dżemu lub galaretki jabłkowej; 2 łyżki oleju; sól, pieprz, tymianek.
Przygotowanie
- Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem.
- Piec przez 2 godz. w naczyniu żaroodpornym w temp. 200° C.
- Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w ósemki, przesmażyć na łyżce oleju, posolić.
Po 30 min. pieczenia mięsa dołożyć ziemniaki do piekarnika.
- Marchew i pory oczyścić, pokroić.
- Warzywa dodać do pieczeni na 40 min. przed końcem pieczenia.
- Jabłko i cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na reszcie oleju, dodać sok z cytryny i śmietankę, doprawić, dodać dżem i wymieszać.
- Na 10 min. przed końcem pieczenia posmarować mięso glazurą.
Podawać z warzywami, posypane tymiankiem.
