Składniki na ciasto (duża blacha): mąka pszenna - 650 g; mleko - 200 ml; masło - 50 g; cukier - 120 g; drożdże - 30 g; jajka - 3 szt.; sól - szczypta.

Owoce: truskawki - 500 g; rabarbar - 400 g; cukier - 1-2 łyżki;

Kruszonka: mąka pszenna - 100 g; masło zimne - 100 g; cukier - 100 g.

Przygotowanie

- Mleko podgrzewać z masłem i 1 łyżką cukru aż masło się roztopi.

- Ostudzić do około 35 stopni, dodać drożdże, 1 łyżkę mąki i zostawić na około 10-15 minut, aby drożdże zaczęły pracować.

- Zaczyn drożdżowy zmieszać z pozostałymi składnikami ciasta i zagnieść, aż uzyska się gładkie, elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodać więcej mleka lub mąki.

- Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

- Przyszykować kruszonkę: zimne masło pokroić w kostkę, dodać mąkę i cukier.

- Zagnieść, aby składniki się połączyły i wstawić do lodówki.

- Przyszykować owoce: truskawki obrać z szypułek; z rabarbaru obciąć liście i zdrewniałe końcówki; obrać do ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki.

- Wyrośnięte ciasto włożyć do foremki i je równomiernie rozłożyć.

- Blachę przykryć bawełnianą ściereczką i zostawić jeszcze na 30 minut w ciepłym miejscu.

- Następnie na cieście ułożyć truskawki i rabarbar, lekko wciskając je w ciasto.

- Z lodówki wyjąć kruszonkę; odrywać kawałki i rozsypać na owocach.

- Piec w 180 st. C przez koło 40- 45 minut.

Ciasto jest pyszne i puszyste, więc chętnie go się je na ciepło i na zimno.