Składniki: 400 g żeberek wieprzowych; mała główka świeżej kapusty białej; 1 pietruszka; 1 marchewka; mały seler; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; 1 ziele angielskie; 2 liście laurowe; 1 łyżeczka cukru; sól i pieprz do smaku; makaron typu nitki do podania; 1 łyżka oleju rzepakowego i świeży pęczek natki pietruszki.
Przygotowanie:
- Mięso wypłukać i osuszyć, przełożyć do dużego garnka i zalać dwoma litrami wody.
- Dodać liść laurowy, ziele angielskie i zagotować.
- Zanim się zagotuje obrać marchewkę, pietruszkę, mały seler, podzielić warzywa na mniejsze części i przełożyć do garnka z żeberkami wieprzowymi i wszystko razem ponownie zagotować.
- Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do minimum.
- Kapustę umyć, poszatkować albo zetrzeć na tarce.
- Cebulę posiekać drobno i zeszklić całość na odrobinie oleju.
- Podczas smażenia dodać cukier, sól oraz pieprz i dodać do zupy.
- Gotować na średnim ogniu przez około pół godziny.
- Po 30 min. gotowania mięso oddzielić od kości, a wybrane warzywa pokroić drobno.
Zupę podawać z ugotowanym makaronem i świeżo posiekaną natką pietruszki.
