Oponki z sera białego nie chłoną tłuszczu, są łatwe i szybkie w przygotowaniu, więc z ich zrobieniem poradzi nawet każdy początkujący amator tradycyjnych przysmaków.
Składniki: 500 g mąki pszennej; 500 g twarogu półtłustego białego; 100 g cukru białego; 4 żółtka; 200 g śmietany 12% lub 18%; 1 opakowanie cukru waniliowego; 20 ml spirytusu lub octu; ok. 1 litra oleju rzepakowego; cukier puder do posypania.
Przygotowanie:
- Na początku należy rozgnieść widelcem twaróg, można go również zmielić w maszynce albo krótko zblendować za pomocą blendera dla zmiany konsystencji.
- Dodać żółtka, śmietanę, cukier waniliowy i znowu krótko zmiksować.
- Wlać spirytus czy ocet i ponownie, np. łyżką, połączyć składniki.
- Do dużej miski albo na stolnicę przesiać mąkę pszenną i do mąki dodać przygotowaną masę twarogową.
- Szybko i energicznie zagnieść ciasto na jednolitą i gładką masę.
- Rozwałkować ciasto na placek (ok. 2 cm grubości) na blacie posypanym mąką.
- Szklanką albo innym naczyniem wykroić kółka, a w samym środku dopełniająco wyciąć, np. kieliszkiem czy nakrętką kółka mniejsze.
- Do szerokiego garnka wlać olej rzepakowy albo rozpuścić smalec wieprzowy i rozgrzać go do 180 stopni Celsjusza.
- Oponki serowe przekładać partiami do gorącego tłuszczu i smażyć z każdej strony przez minutę, aż się zabarwią na złocisty kolor.
- Każdą usmażoną partię osuszać na ręczniku papierowym, gdy wystygną, posypać cukrem pudrem albo polać polewą czekoladową czy lukrem.
