Niżej podajemy składniki oraz sposób przygotowania tego dania.
Składniki: 100 g suszonych grzybów (idealnie pasują borowiki); 4 litry bulionu; 2 porcje włoszczyzny; 3 ząbki czosnku; 1 cebula; 200 ml śmietanki 30%; 1 czubata łyżka mąki; 2 łyżki masła; sól; listek laurowy; ziele angielskie; pieprz czarny, mielony; świeży koperek i świeża natka pietruszki do dekoracji.
Przygotowanie:
- Grzyby wypłukać, zalać zimną wodą i zostawić na kilka godzin (w zależności od zabrudzenia można krócej) do odmoczenia.
- Ugotować grzyby, a następnie pokroić je na mniejsze kawałki.
- Posiekać cebulę, zeszklić ją na oleju, dodać grzyby i przez chwilę wszystko razem przesmażyć.
- Wlać bulion do garnka, doprawić do smaku pieprzem i solą.
- Dodać włoszczyznę oraz czosnek.
- Gotować przez 30 minut i dodać grzyby z cebulką.
- Na patelni przygotować zasmażkę: wsypać mąkę, podsmażyć ją przez chwilę, a następnie dodać masło.
- Dodać kilka łyżek wywaru z zupy i dobrze zamieszać, po czym zawartość patelni przelać do garnka z zupą i gotować przez kilkanaście minut.
- Pod koniec gotowania wyłowić warzywa z zupy i dodać śmietankę.
Zupę podaje się z makaronem lub łazankami. Świetnie sprawdzi się również pokrojone w paski ciasto naleśnikowe.
