Najważniejszym elementem do wykonania tego wypieku jest miód dodawany do ciasta oraz termin leżakowania masy piernikowej. Dlatego niektóre gospodynie domowe masę piernikową przygotowują już w listopadzie, aby w grudniu upiec świąteczne pierniczki. Jednakże na leżakowanie ciasta piernikowego może wystarczyć też tylko jeden tydzień.

Drugim ważnym etapem przygotowania pierniczków bożonarodzeniowych jest ich zdobienie, np. pierników - gwiazdek, pierników - serc itd. Natomiast, wielką atrakcją, a szczególnie dla dzieci, będzie domek z piernika.

Składniki: 500 g miodu; 2 szklanki cukru; 300 g masła; ok. 1,3 - 1,5 kg mąki pszennej (może być tortowa); 3 jajka; 3 płaskie łyżeczki sody; 1/3 szklanki mleka; przyprawa korzenna do piernika 100 g; lukier - białko i cukier puder (ilość cukru pudru zależy od tego ile zabierze białko).

Przygotowanie:

- Miód, cukier, masło połączyć i podgrzewać aż do zagotowania.

- Wystudzić.

- Dodawać stopniowo mąkę i fest ucierać.

- Dodawać jajka, po jednym i cały czas kręcić.

- Dodać sodę rozpuszczoną wcześniej w mleku.

- Na koniec dodać przyprawę do piernika.

- Wyrobione ciasto przełożyć do naczynia i umieścić w chłodnym miejscu.

Ciasto piernikowe powinno leżakować długo, nawet w ciągu kilku tygodni, ale jak minimum wystarczy tydzień.

- Po leżakowaniu ciasto pokroić na kawałki i wałkować na placki ok. 5 mm grubości.

- Przy pomocy foremek wykrawać najróżniejsze wzory, w zależności od upodobania i układać na blaszce wyłożonej papierem.

- Piec ok. 10-20 min. w piekarniku z temperaturą 180 stopni C.

Dokładny czas pieczenia zależy od grubości ciasta.

W zależności od tego jakie wykorzysta się foremki do wykrawania pierników zależy i ich zdobienie. Można zrobić ażurowe pierniczki i dziurki wypełnić landrynkami dość mocno pokruszonymi, żeby podczas pieczenia łatwo się rozpuściły, a uzyska się piękne witraże.

Można również zrobić piękny domek piernikowy i ozdobić go lukrem oraz kolorowymi cukierkami.

Życząc wykonać domek piernikowy warto skorzystać z foremki na domek, albo własnoręcznie ją przygotować. Wystarczy z kartonu wyciąć tylko ściany i dach.

Na przykład: 2 ściany 13 x 8,5 cm; 2 ściany szczytowe 12,5 x 8,5 x 13,5 - wysokość szczytu 2 połacie dachu 15 x11 cm.

Przygotować lukier - białko zmiksować z cukrem pudrem. Przełożyć lukier do rękawa cukierniczego, albo do zwykłej torebki foliowej. W torebce ściąć rożek i będzie gotowy pisak. Do lukru można dodać barwniki. Jak też do dekoracji domku piernikowego można wykorzystać drobne cukierki, by pięknie ozdobić ściany i dach domku.

Po ukończeniu zdobienia ciastka należy odłożyć aby lukier się wysuszył. Gdy wyschnie można składać domek.

W tym celu trzeba posmarować lukrem, tak jak klejem, miejsca, które będą łączone. Domek można ustawić np. na desce do krojenia, albo zrobić podstawę z samego piernika. Plac wokół domu można posmarować lukrem i oprószyć cukrem pudrem, poustawiać np. dekoracyjne choinki, zwierzęta itd..Wszystko zależy tylko od własnej fantazji, a dla dzieci, w domu których będzie przygotowywany taki domek piernikowy bez wątpienia to będzie niesamowita zabawa i wspaniałe powitanie wesołego święta.