Składniki: 5 filetów śledziowych z oleju; 200 ml szklanki oleju rzepakowego; 120 g żurawiny suszonej; 1 średnia cebula; 1 łyżka octu spirytusowego 10%; 12 ziaren pieprzu; 6 ziaren ziela angielskiego; 4 listki laurowe; 4 goździki.
Przygotowanie:
- Filety śledziowe osuszyć nieco ręcznikiem papierowym z nadmiaru oleju i pokroić na paski o szerokości około dwóch centymetrów.
- Pokrojone śledzie przełożyć do dużego słoika i dodać do nich wszystkie przyprawy oraz łyżkę octu.
- Żurawinę włożyć do oddzielnej miski, zalać wrzątkiem i moczyć ją przez pół godziny, a następnie odcedzić i pozostawić do przestygnięcia.
- Cebulę należy obrać, pokroić w piórka i wyłożyć na sitko. Następnie przelać ją wrzątkiem i odcedzić.
- Po czym cebulę przestudzić i dodać do śledzi.
- Przestudzoną żurawinę i cebulę dodać do słoika ze śledziami, a następnie wszystkie składniki zalać olejem i delikatnie przemieszać.
- Dokładnie zakręcić słoik i wstawić do lodówki.
- Śledzie najbardziej będą smakowały, gdy postoją w lodówce co najmniej dobę.
W ten sposób przygotowane śledzie z żurawiną szybko się nie zepsują i można je przechowywać w lodówce nawet do 10 dni.
