Składniki: 2 jajka; 100 g cukru; 180 ml mleka; 200 g mąki pszennej; 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia; 2 średnie jabłka; kilka śliwek; 50 g rodzynków; 25 ml rumu (może być inny, mocny i aromatyczny alkohol); 1 mała cytryna; 50 g masła; 3 łyżki cukru pudru.
Przygotowanie:
- Cytrynę umyć dokładnie i otrzeć z niej skórkę; wycisnąć sok i połączyć go z rumem.
- Zalać sokiem rodzynki i zostawić na co najmniej pół godziny.
- Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić na ćwiartki.
- Utrzeć jajka z cukrem – mikserem lub ręcznie - trzepaczką; wymieszać dokładnie z mlekiem; dodać mąkę i proszek do pieczenia; wszystko wymieszać, aby połączyć składniki.
- Obrać jabłka; przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne.
- Pokroić jabłka na bardzo cienkie plasterki; wymieszać jabłka z ciastem i dodać namoczone rodzynki wraz z sokiem.
- Rozgrzać na patelni masło; wylać na nie ciasto; wyrównać i powtykać w ciasto śliwki.
- Przykryć patelnię i smażyć ciasto na średnim ogniu przez 10 minut.
- Następnie, za pomocą talerza, przewrócić je na drugą stronę i smażyć przez kolejnych 10 minut.
- W ten sposób przygotowaną szarlotkę z patelni podawać oprószoną cukrem pudrem.