Składniki na ciasto: 180 g mąki pszennej; 100 g masła; 60 g cukru pudru; 2 łyżki kakao; 1 łyżka mleka; 1 żółtko; szczypta soli.
Masa budyniowa: 200 g jogurtu greckiego; 40 g budyniu czekoladowego; 80 g cukru pudru; 1 łyżeczka kakao; 1 jajko.
Dodatki: 10 śliwek; 2 łyżki startej gorzkiej czekolady; 2 łyżki orzechów włoskich; 2 łyżki kakao; 1 łyżka mleka; 1 żółtko; szczypta soli.
Przygotowanie:
- Przygotować kruche ciasto: przesiać na stolnicę mąkę z cukrem pudrem i kakao, dodać żółtko, łyżkę mleka, szczyptę soli oraz pokrojone na kawałki zimne masło i zagnieść ciasto.
- Z ciasta uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć na 1 godzinę do lodówki.
- Po godzinie ciasto ponownie zagnieść i rozwałkować na okrągły placek. Można włożyć ciasto pomiędzy 2 arkusze papieru do pieczenia, by zapobiec przyklejaniu ciasta do wałka.
- Rozwałkowany placek przełożyć do formy wysmarowanej masłem, dokładnie uformować go na dnie oraz kształtnych bokach formy, po czym gęsto nakłuć ciasto widelcem. Jest to odpowiedni sposób zapobiegający wyrastaniu ciasta.
- Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 20 minut.
- Podczas pieczenia spodu przygotować masę budyniową.
- Do naczynia wlać jogurt grecki, wbić jajko, wsypać cukier puder, budyń w proszku oraz łyżeczkę kakao i zmiksować wszystko na jednolitą masę. Otrzymana masa będzie dość rzadka, ale po upieczeniu zgęstnieje.
W przypadku, jeśli się użyje budyniu z cukrem to do masy budyniowej dodaje się mniej cukru pudru.
- Śliwki pozbawić pestek i pokroić je na półćwiartki.
- Masę wylać na podpieczony spód i zanurzyć w niej kawałki śliwek, układając je dość ciasno.
- Blaszkę ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec przez 30 - 35 minut.
- Na koniec lekko sprażyć orzechy włoskie. Najlepiej na rozgrzanej suchej patelni, aby wydobyć ich aromat, a następnie ostudzić je i posiekać. Czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Gdy tarta ostygnie posypać ją kawałkami czekolady oraz orzechów włoskich.
- Tatrę można udekorować także innymi orzechami lub bakaliami. Świetnie sprawdzą się w tym przepisie orzechy pekan lub prażone migdały.
