Składniki: 4 łyżki masła + 1 łyżka do formy; 60 g bułki tartej (mniej więcej pół szklanki o pojemności 250 ml); 4 jabłka; ok. 3 - 4 łyżki cukru; pół łyżeczki mielonego cynamonu; 150 g surowego, białego ryżu; ok. 400 ml mleka; ewentualnie 2-3 łyżki rodzynek.

Przygotowanie:

- Na patelni lub w garnku rozpuścić masło, a gdy będzie gorące dodać do niego bułkę tartą i smażyć na wolnym ogniu, stale mieszając, do momentu aż bułka się zarumieni i zdjąć z ognia.

- Ugotować ryż w mleku i lekko ostudzić.

- Umyć i obrać ze skórki jabłka, pokroić w kostkę, a następnie włożyć je do miski.

- Dodać cukier, cynamon, ugotowany ryż i 2 łyżki zrumienionej bułki tartej, można dodać też przelane wrzątkiem rodzynki.

- Wymieszać farsz zapiekanki. Aby nadzienie było bardziej zwarte, dolać 3-4 łyżki mleka.

- Przełożyć jabłka z ryżem do wysmarowanej masłem formy lub okrągłego naczynia żaroodpornego (ok.23 cm), rozprowadzić, a na wierzch wyłożyć resztę bułki tartej.

- Przykryć foremkę folią aluminiową lub pokrywką i wstawić do pieca (dolne podpiekanie) nagrzanego do 200° C na ok. 30 minut.

- Po upływie 30 min. wyjąć gotową zapiekankę i od razu podawać do stołu.