Składniki: zielone jędrne i zdrowe pomidory; kilka gałązek suchego kopru; jagody jałowca; kilka ząbków czosnku; sól do przetworów.
Przygotowanie:
- Zdrowe, lekko rozjaśnione, zaczynające dojrzewać pomidory starannie umyć i poukładać w słojach przekładając gałązkami kopru.
- Do każdego słoja dodać 2-3 jagody jałowca i 2-3 ząbki czosnku.
- Zagotować wodę z solą, licząc na 1l wody 4-5 dkg soli.
- Lekko przestudzoną wodą napełnić słoje z ułożonymi pomidorami, zamknąć i odstawić do ukwaszenia.
W ten sposób kiszone pomidory doskonale przechowują się w chłodnej piwnicy czy spiżarni bez dodatkowych zabiegów utrwalających.
