Składniki na kruchy spód: 250 g mąki; 150 g masła; 3 łyżki cukru pudru; 1 jajko; szczypta soli.

Krem: 500 g serka mascarpone; pół szklanki śmietanki 30%; 5 łyżek cukru; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii.

Dekoracja: 300 g truskawek; pół opakowania galaretki w proszku; 8 łyżek wody.

Przygotowanie:

- Mąkę przesiać do miski, dodać schłodzone, pokrojone w kostkę masło, wsypać sól oraz cukier puder.

- Wszystko razem zagnieść i wyrobić ciasto.

- Ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 min.

- Formę na tartę o średnicy 26 cm posmarować masłem.

- Schłodzone ciasto rozwałkować na placek o grubości około 5 mm.

- Wyłożyć spód i brzegi formy ciastem.

- Ciasto ponakłuwać widelcem i piec w piekarniku nagrzanym do 190 st. C przez około 30-35 minut na złoty kolor.

- Upieczony spód odstawić do wystudzenia.

- Schłodzony serek mascarpone przełożyć do miski, dodać zimną śmietankę, cukier, wanilię i wszystko razem miksować do momentu uzyskania puszystego kremu.

- Spód tarty posmarować przygotowanym kremem.

- Truskawki pokroić w plasterki i układać na górę ciasta.

- Do miseczki wlać gorącą wodę, wsypać pół opakowania galaretki i wszystko razem mieszać aż galaretka się rozpuści.

- Rozpuszczoną galaretkę odstawić na bok i zaczekać, aż lekko zgęstnieje.

- Gęstniejącą galaretką polać truskawki i otrzymane ciasto wstawić na godzinę do lodówki.

Smacznego!