Składniki na kruchy spód: 250 g mąki; 150 g masła; 3 łyżki cukru pudru; 1 jajko; szczypta soli.
Krem: 500 g serka mascarpone; pół szklanki śmietanki 30%; 5 łyżek cukru; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii.
Dekoracja: 300 g truskawek; pół opakowania galaretki w proszku; 8 łyżek wody.
Przygotowanie:
- Mąkę przesiać do miski, dodać schłodzone, pokrojone w kostkę masło, wsypać sól oraz cukier puder.
- Wszystko razem zagnieść i wyrobić ciasto.
- Ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 min.
- Formę na tartę o średnicy 26 cm posmarować masłem.
- Schłodzone ciasto rozwałkować na placek o grubości około 5 mm.
- Wyłożyć spód i brzegi formy ciastem.
- Ciasto ponakłuwać widelcem i piec w piekarniku nagrzanym do 190 st. C przez około 30-35 minut na złoty kolor.
- Upieczony spód odstawić do wystudzenia.
- Schłodzony serek mascarpone przełożyć do miski, dodać zimną śmietankę, cukier, wanilię i wszystko razem miksować do momentu uzyskania puszystego kremu.
- Spód tarty posmarować przygotowanym kremem.
- Truskawki pokroić w plasterki i układać na górę ciasta.
- Do miseczki wlać gorącą wodę, wsypać pół opakowania galaretki i wszystko razem mieszać aż galaretka się rozpuści.
- Rozpuszczoną galaretkę odstawić na bok i zaczekać, aż lekko zgęstnieje.
- Gęstniejącą galaretką polać truskawki i otrzymane ciasto wstawić na godzinę do lodówki.
Smacznego!
