Od wieków tradycyjnie gospodynie i kucharki wkładały główki kapusty z ponacinanymi głąbami do wrzątku, a gdy liście zyskiwały odpowiednią miękkość wyjmowały je z wody. Jednakże w obecnych czasach kapusta na gołąbki może być przygotowana w zupełnie inny sposób.
Jak się okazuje, idealne i aromatyczne liście kapusty na gołąbki można przygotować w piekarniku. W tym celu należy: wyciąć głąb – najtwardszą część główki, znajdującą się od dołu warzywa i następnie włożyć kapustę na gołąbki w rękaw do pieczenia i związać go z obu stron. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C; włożyć kapustę i piec przez 25 minut. Następnie wyjąć warzywo i gdy lekko ostygnie, z łatwością zawijać gołąbki.
Można przygotować liście kapusty na gołąbki także w mikrofalówce. Trwa to zaledwie pięć minut. Wystarczy wyciąć głąb, włożyć główkę do kuchenki mikrofalowej i podgrzewać warzywo przez pięć minut na najwyższej mocy urządzenia. W ten sposób przygotowana kapusta na gołąbki może wyglądać niezbyt zachęcająco, ale mimo to należy farsz zawinąć w liście, by w końcowym efekcie uzyskać smakowite danie.
Kapusta na gołąbki może „pochodzić” także z zamrażalnika. Chłód będzie sprzyjał, aby liście nabrały idealnej miękkości. Aby tak się stało, należy główkę warzywa włożyć na dobę do zamrażalnika. Następnie kapustę wyjąć i pozostawić do odtajania, by w rezultacie otrzymać miękkie i gotowe do zawijania w nie farszu liście.
