Składniki: 3 duże lub 4 mniejsze jajka; 3/4 szklanki drobnego cukru; 4 łyżki oleju rzepakowego; zmiksowany banan; sok z 1/2 cytryny; szklanka jogurtu; 400 g mąki pszennej; łyżeczka sody; łyżeczka proszku do pieczenia; łyżeczka kardamonu; masło do wysmarowania babownicy; bułka tarta do osypania; cukier puder, sok z cytryny, szczypta soli.

Przygotowanie

- Banan obrać ze skórki i rozdrobnić w mikserze.

- Do miksowanego banana dodać sok z cytryny.

- Jajka dokładnie utrzeć z cukrem. Pod koniec ucierania dodać olej rzepakowy, szklankę jogurtu oraz zmiksowanego banana.

- Mąkę pszenną przesiać przez sitko, wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia i kardamonem.

- Przesypać do masy jajecznej i dokładnie wymieszać.

- Ciasto wyłożyć do wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką babownicy.

- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na ok. 50 min.

- Cukier puder połączyć z sokiem z cytryny i starannie wymieszać, by nie było grudek.

- Po upieczeniu babę ostudzić na kratce i polukrować albo po prostu posypać cukrem pudrem.

- Dodatkowo można ozdobić ją również czekoladowymi jajeczkami, wiórkami migdałowymi itd.

Smacznego i Wesołego Alleluja!