Tym wynalazkiem jest kwaśna śmietana, która przyczynia się do tego, aby placki były kremowe i aksamitne.
Do przygotowania takich aksamitnych i chrupiących placków ziemniaczanych potrzebne są następujące składniki: 1 kg ziemniaków; 2 średniej wielkości cebule; 2 jajka; 3 łyżki mąki pszennej; 2 ząbki czosnku; 1 duża łyżka śmietany 12 proc.; olej do smażenia; świeżo zmielony pieprz i sól do smaku.
Sposób przygotowania
- Ziemniaki dokładnie umyć i obrać ze skórki.
- Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce o małych oczkach, a następnie przełożyć do dużej miski.
- Cebulę obrać z łusek, zetrzeć na tarce o małych oczkach i dodać do ziemniaków.
- Otrzymaną masę odcisnąć dokładnie z wody.
- Do masy ziemniaczano-cebulowej wbić jajka i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chociaż czosnek, podobnie jak cebulę, także można utrzeć na tarce o małych oczkach.
- Dodać śmietanę i całość doprawić solą oraz pieprzem.
- Na patelni rozgrzać olej i dużą stołową łyżką w niedużych odstępach nakładać porcje ziemniaczanej masy na mocno rozgrzany olej.
- Smażyć z obu stron na niewielkim ogniu do uzyskania złocistego koloru.
- Gdy się placki usmażą, przełożyć je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby się pozbyć nadmiaru tłuszczu.
- Placki ziemniaczane można podawać z ulubionymi dodatkami, ale świetnie smakują w wersji solo popijane np. kefirem czy jogurtem naturalnym.
Smacznego!
