Dla chętnych wypróbowania swych zdolności kulinarnych podajemy składniki oraz sposób przygotowania miękkiego i ciepłego domowego rarytasu.
Składniki: 4 szklanki mąki pszennej; 1 opakowanie drożdży suszonych 8 g; 5 łyżek cukru; 4 łyżki ciepłej wody; 2 małe jajka lub jedno duże; śmietana 12 proc. – 330 g; 1 łyżka masła; 1 łyżeczka aromatu cytrynowego, może być również cukier waniliowy.
Przygotowanie:
- Mąkę przesiać przez sitko i wsypać do miski zrobić przez środek wgłębienie i wsypać suszone drożdże.
- Na drożdże dodać pół łyżeczki cukru i mąki zalać ciepłą wodą i lekko zamieszać.
- Po boku mąki wsypać cukier oraz wbić jajka, pozostawić na chwilę w ciepłym miejscu, aby drożdże zaczęły pracować.
- Gdy drożdże zaczną pracować dodać śmietanę o temperaturze pokojowej.
- Odczekać aż drożdże podejmą się pracy i dopiero wtedy zacząć wyrabiać ciasto tak długo aż brzegi miski będą czyste.
- Wyrobione gładkie ciasto przełożyć na stolnicę opruszoną lekko mąką, całość zrolować w gruby baton, a następnie pokroić na mniejsze kawałki i uformować z nich paski.
- Z połączonych w górze trzech pasków upleść warkocze i skleić dolne ich części.
- Wszystkie chałki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a w międzyczasie przygotować jajko do posmarowania chałek.
- Jajko dokładnie roztrzepać z łyżką mleka, posmarować wszystkie chałki i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia do mniej więcej podwojenia ich objętości.
- Gdy chałki podwoją swoją objętość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 25-30 min. Aby upewnić się, że chałki są już gotowe można wykorzystać „test suchego patyczka”.
Ponadto gotowe chałki powinny pięknie, drożdżowo zapachnieć, zarumienić się i dodatkowo napuszyć.
Po upieczeniu wypieki muszą nieco ostygnąć, a po ostygnięciu pyszne, pachnące, puszyste chałki można podawać z gorącym kakao, można zajadać się chałkami z domowym dżemem lub konfiturami albo np. z zimnym mlekiem.
