Składniki: kapusta kwaszona – 1200 g; żeberka wieprzowe – 600 g; mięso schabowe bez kości – 400 g; grzyby suszone – 150 g; śliwki suszone – 100 g; cebula – 150 g; olej rzepakowy – 50 g.
Przyprawy: ziele angielskie, pieprz; sól, liść laurowy.
Przygotowanie
- Suszone grzyby namoczyć w wodzie na całą noc.
- Kapustę kwaszoną pokroić na drobne kawałki i całkowicie zalać wodą, dodać 10 ziarenek pieprzu, 3 liście laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego oraz sól.
- Kapustę z przyprawami gotować na małym ogniu.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę, rozgrzać olej rzepakowy i podsmażyć cebulę. Podsmażoną dodać do kapusty.
- Następnie na tej samej patelni podsmażyć kawałki schabu i dodać do kapusty.
- Grzyby i śliwki pokroić na mniejsze kawałki i razem z wodą, w której się moczyły grzyby dodać do kapusty. Wszystko wymieszać.
- Na gotującą się kapustę ułożyć paski żeberek i gotować w ciągu godziny.
- Po godzinie wyjąć z garnka żeberka i oddzielić mięso od kości.
- Mięso pokroić na drobniejsze kawałki i wrzucić z powrotem do garnka.
- Całość gotować jeszcze 30 minut.
Smacznego!
