Krupnik można ugotować w kilku wersjach. Zupa może być ugotowana na żołądkach, świetnie smakuje z grzybami jak też na żeberkach.

Aby ugotować krupnik na żeberkach potrzebne są składniki: żeberka wieprzowe; 2 średnie marchewki; 1 pietruszka; kasza jęczmienna, perłowa (gotowana) – 6 łyżek; 4 średniej wielkości ziemniaki; 1 cebula; sól; świeża natka pietruszki; ziele angielskie; kilka ziarenek pieprzu czarnego; Vegeta.

Przygotowanie:

- Żeberka umyć, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do garnka i zalać 2 l wody.

- Zagotować, zebrać szumowiny, dodać cebulę, 1 łyżeczkę soli, 2 liście laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego, 5 ziarenek pieprzu i gotować na małym ogniu około 1 godz.

- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę;

- Marchewkę oraz pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce.

- Wyjąć cebulę i wrzucić starte warzywa.

- Po 5 minutach dorzucić pokrojone ziemniaki, przepłukaną zimną wodą kaszę jęczmienną, wsypać 1 łyżeczkę Vegety i gotować jeszcze 20 min.

- Na koniec gotowania wyciągnąć żeberka, oddzielić mięso od kości i wrzucić kawałki żeberek z powrotem do zupy.

Zupę podawać do stołu z posiekaną natką pietruszki.