Co zrobić, aby przygotowywana na śniadanie jajecznica była wyjątkowo pyszna? Chyba mało kto wie, że jajecznica będzie o wiele delikatniejsza, jeżeli skropimy ją sokiem z cytryny. Dzięki kwasowi białko nie zetnie się zbyt mocno. Cytryna spowoduje to, że konsystencja jajecznicy będzie aksamitna.
A jeśli lubisz kremową jajecznicę, to wylej rozmącone jajka na zimną patelnię razem z masłem. Często mieszaj. Gdy patelnia będzie już gorąca, to zdejmij ją z palnika i mieszaj dalej. Potem znów umieść na chwilkę patelnię na ogniu i powtórz cały proces.
Kolejna sztuczka kulinarna dotyczy przyrządzania idealnego jajka w koszulce. Do gotującej się wody wlewa się nakrętkę octu. Nastąpi wtedy przyspieszony proces łączenia protein w białku jajka, w wyniku czego tekstura zostaje wzmocniona od zewnątrz, więc w środku białko będzie idealnie ścięte, a żółtko płynne.
W święta wielkanocne królować będą dania z jajkami, w tym bardzo popularny w Polsce żurek, podawany z pokrojonym w ćwiartki jajkiem na twardo. Można spróbować zamienić te ćwiartki na jajko w koszulce. Trik polega na tym, że jajko należy wbić do szklanki albo miseczki w taki sposób, aby białko i żółtko nie zmieszały się ze sobą, a potem ostrożnie przelać do gotującej się na minimalnym ogniu wody. Po trzech minutach wyjąć i położyć na talerz, zalewając żurkiem.
Kolejne triki na pewno się przydadzą podczas przygotowania do świąt wielkanocnych. Otóż co zrobić, aby jajka nie pękały podczas gotowania? Doświadczone gospodynie znają kilka sposobów, aby temu zapobiec. Po pierwsze, przed gotowaniem jajka należy zawczasu wybrać z lodówki, aby uzyskały pokojową temeparturę. Po drugie, nigdy nie wkładamy jajek do gorącej wody, ale do zimnej wody i odliczmy czas gotowania od momentu, gdy woda się zagotuje. Pękaniu skorupki zapobiega też dodanie soli albo octu do gotującej się wody. Trzeba też pamiętać o tym, że jajka nie były stłoczone podczas gotowania, a więc wybierajmy szeroki garnek. I najlepiej gotować jajka na małym lub średnim ogniu.
Aby wielkanocne menu było wyjątkowe, należy jedynie „włączyć” wyobraźnię, a stół świąteczny mile zaskoczy wszystkich zebranych.
