Składniki: mąka; 1 jajko; drożdże – 30 g; cukier -–1 łyżka; oliwa lub olej; mleko; sól; cukier waniliowy.

Przygotowanie:

- W misce rozetrzeć drożdże z cukrem.

- Dodać kilka kropel oliwy lub oleju, wlać mleko i wsypać mąkę. Ilość mąki i mleka zależy od pożądanej ilości gotowych racuchów.

- Zawartość miski wymieszać i doprowadzić masę do konsystencji np. śmietany, a nawet rzadziej.

- Dodać cukier waniliowy oraz szczyptę soli.

- Dokładnie wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę, by ciasto podrosło.

- Smażyć na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem lub oliwą do zarumienienia z obu stron.

- Usmażone posypać cukrem pudrem.

Podawać z dżemem, konfiturami, ze śmietaną, z bitą śmietanką itd.

Smacznego!