Składniki: mąka - 2 szklanki; 1 duże lub 2mniejsze; kefir - 420 ml; cukier 2 - 3 łyżki; cukier waniliowy - 3 łyżeczki; soda oczyszczona - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Mąkę przesiać do miski razem z sodą, dodać jajka i wymieszać trzepaczką kuchenną.
- Następnie dodać kefir oraz oba cukry i mieszać do połączenia składników.
- Tak przygotowane ciasto nakładać łyżką na rozgrzaną patelnię z dodatkiem oleju i smażyć placki - racuchy z obu stron na rumiany kolor.
- Przed obróceniem racuchów na drugą stronę układać pokrojone plasterki banana.
- Usmażone racuchy podawać oprószone cukrem pudrem lub polane syropem czy z dodatkiem jogurtu greckiego albo śmietany z ulubionymi owocami bądź konfiturami itd.
- Można je również zajadać bez niczego. Najlepiej smakują ciepłe.