Podajemy składniki i sposób przygotowania.

Składniki: 2 kg surowej szynki; 6 ząbków czosnku; 4 czerwone papryki; 1 papryczka chili; 7 łyżek oliwy; 1 czerwona cebula; 1 łyżka musztardy miodowej; 1 szklanka bulionu warzywnego; sól i pieprz.

Przygotowanie:

- Szynkę opłukać i wytrzeć ręcznikiem papierowym do sucha.

- Ostrym i długim nożem wyciąć w środku szynki kieszeń na nadzienie.

- Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z czterema łyżkami oliwy.

- Mięso posypać solą oraz pieprzem i natrzeć oliwą z czosnkiem, a następnie pozostawić na 2-3 godziny w lodówce.

- Umyć papryki, papryczkę chili i oczyścić je z pestek.

- Chili drobno posiekać, a paprykę pociąć na grubsze paski i wymieszać.

- 2/3 otrzymanej mieszanki włożyć do kieszonki w mięsie.

- Mięso włożyć do żaroodpornego naczynia, podlać bulionem, przykryć i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180º C. Piec około 90 minut.

- Cebulę obrać, grubo posiekać, a 1/2 masy paprykowej posiekać drobno i wymieszać z cebulą.

- Przed końcem pieczenia (około 30 minut do zupełnej gotowości dania) mięso trzeba posmarować pozostałą oliwą wymieszaną z musztardą.

Posypać pozostałą ilością papryki z chili i cebulą, oraz ponownie wstawić do piekarnika.