Od wieków tradycyjnie na wigilijnym stole musi być ryba. Ryba może być przygotowywana w różnych wersjach, na co pozwala mnóstwo gatunków ryb, w tej liczbie i po grecku. Ryba przygotowana po grecku, tak samo, jak i śledzie albo karp smażony lub upieczony w piekarniku, jest pysznym daniem, a dodatkowo bardzo pożytecznym dla zdrowia.
Proponujemy kilka przepisów na pyszną rybę po grecku z dodatkami warzywnymi.
Ryba po grecku z pieczarkami. Chociaż ten przepis dopiero od niedawna został zaakceptowany, jednakże niekiedy warto zaskoczyć swoich domowników pewnym novum, np. rybą po grecku z pieczarkami, który z pewnością doda nowej nuty smakowej do tradycyjnego menu.
Składniki: 0,5 kg pieczarek; 1 kg filetów z mintaja (morskiego szczupaka); jajko; cytryna; bułka tarta; olej; koncentrat pomidorowy; 0,5 selera; 2 cebule; 2 pietruszki; 6 marchwi; przyprawy: sól, pieprz, cukier, papryka słodka, przyprawa do ryb, ziele angielskie, liść laurowy.
Przygotowanie:
- Rybę rozmrozić i osuszyć, skropić sokiem z cytryny i posypać przyprawą do ryb, można dodać nieco czosnku.
- Przyprawione filety panierować w bułce tartej i smażyć na oleju.
- Seler, marchew i pietruszkę obrać, umyć i starć na tarce o grubych oczkach.
- Starte warzywa dusić w garnku na oleju do zmięknięcia.
- Cebulę obrać i drobno posiekać.
- Pieczarki obrać, pokroić na drobne kawałki i podsmażyć wraz z cebulą na oleju dodając sól, pieprz, natkę pietruszki oraz przełożyć do garnka z warzywami, wrzucić również ziele angielskie, liście laurowe, słodką paprykę, cukier, koncentrat pomidorowy, a całość dusić około 5-7 minut.
- Następnie w naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwę z części warzyw, a na wierzch tej warstwy usmażoną rybę, a na rybę kolejną warstwę warzyw.
- Rybę ułożoną w warzywach zapieka się w piekarniku w 180 stopniach C około 20 minut.
Ryba po grecku z pieczarkami jest wyjątkowo smaczna i należy do dań podawanych na ciepło.
Innym nie mniej apetycznym daniem z ryby jest ryba po grecku z ziemniakami.
Sposoby na przygotowanie ryby po grecku są różne, dlatego warto wiedzieć też o tym, że do każdego przepisu można dodawać coś własnego i sprawić, że dany przepis będzie wyjątkowy.
Domowy przepis na rybę po grecku z ziemniakami wygląda następująco:
Składniki: 1 kg filetów z morskiej ryby; 0,5 kg ziemniaków; 4 łyżki mąki pszennej; 6 łyżek oleju; koncentrat pomidorowy; pół cytryny; 1 jajko; 1 seler; 2 pietruszki; 2 pory; 3 cebule; 6 marchwi.
Przyprawy: 3 liście laurowe, 5 ziaren czarnego pieprzu, 6 ziaren ziela angielskiego, sól, pieprz.
Przygotowanie:
- Marchew, pietruszkę i seler obrać, umyć i starć na tarce.
- Cebulę obrać, umyć i posiekać na drobno.
- Por umyć i pokroić w plastry.
- Ziemniaki obrać, umyć i ugotować do miękkości.
- Rybę umyć, osuszyć i pokroić w mniejsze kawałki.
- Do wysokiej patelni wrzucić wszystkie warzywa poza ziemniakami i smażyć na oleju 10 minut i dodając do nich przyprawy.
- Koncentrat pomidorowy rozpuścić w kilku łyżkach gorącej wody, dodać do warzyw i dusić około 15 minut na małym ogniu.
- Rybę skropić sokiem z cytryny i panierować w mące i jajku, a następnie usmażyć na patelni i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
- Podgotowane ziemniaki pokroić w plastry, podsmażyć na patelni z obu stron i ułożyć na usmażonej rybie.
- Całość przykryć warzywami.
Tak przygotowana ryba po grecku jest niezwykle treściwa i pasuje do spożywania na ciepło i na zimno.
