Jednakże nie wolno zmarnować tych wspaniałych darów natury, gdyż można sporządzić z nich wyśmienitą sałatkę na zimę.
Oto składniki: 2 kg zielonych pomidorów; 3 większe cebule; 3-4 czerwone papryki; 1 l wody; 1 szklanka octu; 6 płaskich łyżeczek soli; 12 łyżek cukru.
Do każdego słoika należy dodać: liść laurowy, ziele angielskie (2-3 ziarenka), ząbek czosnku, pieprz ziarnisty (2-3 ziarenka).
Przygotowanie:
- Pomidory i paprykę dokładnie umyć i pokroić w plastry; paprykę w paski grubości ok 2 cm; cebulę – w półplasterki.
- Pokrojone warzywa wymieszać w dużej misce, a składniki zalewy wymieszać i zagotować.
- Gorącą zalewą zalać warzywa i pozostawić na przynajmniej 2 godz.
- Do wyparzonych słoików, do każdego oddzielnie dodać obrany ząbek czosnku, liść laurowy, pieprz oraz ziele angielskie.
Do wyparzonych słoików nakładać sałatkę wraz z zalewą, zakręcać i pasteryzować od zagotowania mniej więcej 20 minut.
