Podajemy składniki oraz sposób przygotowania bezy malinowej.
Składniki: 6 białek, sól; 300 g cukru; 1 łyżka soku z cytryny; 1 łyżka mąki ziemniaczanej (krochmal); 400 ml śmietany kremówki 30 proc.; 1 łyżka cukru pudru; 1 łyżka cukru wanilinowego; 250 g mascarpone (włoski ser twarogowy produkowany ze śmietany) oraz około 400 g malin albo innych jagód.
Sposób przygotowania jest następujący:
- najpierw białka ubija się z cukrem, szczyptą soli i sokiem cytrynowym;
- pod koniec ubijania wsypuje się mąkę ziemniaczaną;
- otrzymaną masę układa się w formie wyłożonej pergaminem i nadaje się jej kształt okręgu, może być również inny dowolny kształt foremki;
- formę wstawia się do piekarnika nagrzanego do 175°C i od razu zmniejsza się temperaturę do 150°C;
- bezę piecze się 90 minut, a studzi w wyłączonym piekarniku.
Następnie po upieczeniu bezy przygotowuje się krem, który wkłada się na wystudzony spód bezowy.
Aby sporządzić krem, śmietanę ubija się z cukrem pudrem oraz cukrem wanilinowym i miksuje z mascarpone.
Ostatecznie otrzymany krem wykłada się na wystudzony bezowy spód i dekoruje się świeżymi malinami albo innymi jagodami.
