Oto składniki szarlotki po wileńsku: 2 antonówki (mogą być inne słodko-kwaśne jabłka); 4 jaja; 1 szklanka cukru; 1 szklanka mąki pszennej; 1 paczka masła; 1 łyżka smalcu; cukier wanilowy, cynamon, sól, olej, cukier puder.
Przygotowanie: 4 jaja ubija się w pianę dodając szczyptę soli, 1 szklankę cukru, cukier waniliowy. Otrzymaną masę łączy się ze szklanką mąki pszennej i dodaje roztopione masło, smalec. Jeszcze raz dokładnie się miksuje. Na zakończenie wrzuca się obrane ze skórki, pokrojone w kostkę jabłka i łyżką równomiernie miesza się całość. Można też po prostu wrzucić pokrojone jabłka na powierzchnię otrzymanej masy, by same „zatopiły” w cieście.
Przygotowaną masę wlewa się do lekko nagrzanej, posmarowanej olejem i nieco oprószonej mąką formy i wstawia się do piekarnika również nagrzanego. Piecze się ok. 40-45 min przy temperaturze 180-190 stopni C.
Po upieczeniu ciasto wyjmuje się z formy i posypuje się cukrem pudrem oraz cynamonem.
Smacznego!
