Natka pełna aromatu. Natka pietruszki wspomaga trawienie i usuwa nadmiar wody z organizmu. Dodajemy ją do wielu dań. Trzeba jednak pamiętać, żeby nie gotować jej razem z potrawą, bo wówczas traci swój aromat. Posypujemy surową natką już ugotowane jedzenie. Teraz jest dobry moment, by posadzić ją w doniczce i trzymać na kuchennym parapecie lub zamrozić pokrojoną drobno.

Kolby kukurydzy należy gotować zawsze bez soli, ponieważ pod jej wpływem ziarna robią się twarde. Kukurydza zachowa ładny żółty kolor, jeśli podczas gotowania dodamy do wody odrobinę soku cytrynowego.

Rozmaryn znakomicie nadaje się do pomidorów, kukurydzy, grzybów, sałatek mięsnych, zielonej sałaty, a także do potraw kuchni włoskiej. Trzeba jednak pamiętać, żeby dodawać przyprawę do potraw w niewielkich ilościach. Również tymianku i oregano (lebiodki) należy używać oszczędnie, ponieważ ich silny aromat przytłumia właściwy smak potraw.

Mięso na rosół należy wkładać do zimnej wody. Im dłużej gotujemy go na wolnym ogniu, tym bardziej esencjonalny ma smak. Jeśli okaże się za tłusty, wrzucamy do zupy kilka kostek lodu. Tłuszcz zbieramy z powierzchni rosołu papierowym ręcznikiem.

Filety rybne przyrumienią się na piękny złoty kolor i będą chrupiące, jeśli do panierki dodamy starty parmezan.

Jeśli namoczymy pierś z kurczaka w maślance na dwie godziny przed pieczeniem, będzie wyjątkowo delikatna i smaczna. Dla urozmaicenia można od czasu do czasu wykorzystać chiński przepis: na trzydzieści minut przed przyrządzeniem smarujemy drób białkiem. Mięso stanie się niesamowicie soczyste.

Pieczeń łatwiej pokroimy w cienkie plastry, jeśli wcześniej wstawimy ją na kilka chwil do zamrażalnika.

Kaczka wyjątkowo zyska na smaku, jeśli podczas pieczenia posmarujemy ją dokładnie miodem.

Dodatki do sosu: ciemny sos do pieczeni warto wzbogacić szczyptą kawy rozpuszczalnej – nadaje ona potrawie wyśmienity, niepowtarzalny aromat. Sos będzie znakomity, jeśli przygotujemy go z dodatkiem niewielkiego plasterka jabłka; można przyrumienić trochę cukru na patelni, zalać go sokiem jabłkowym i dodać go do sosu. Smakuje i pachnie wybornie.

„Rota”