Składniki: 1 kurczak; 5 niedużych cebul; oliwa; sól; pieprz; słodka papryka.

Przygotowanie:

- Wstępnie rozgrzać piekarnik do 200 st. C.

- Cebulę pokroić w półplasterki i ułożyć w brytfannie, która powinna być w sam raz na kurczaka.

- Kurczaka umyć wewnątrz i zewnątrz, osuszyć np. ręcznikami papierowymi, a środek posypać solą i pieprzem.

- W miseczce zmieszać sól, pieprz i paprykę.

- Natrzeć piersi (również pod skórą) oliwą i mieszanką przypraw. Resztę tuszki kurczaka natrzeć oliwą i papryką.

- Natartego przyprawami kurczaka włożyć tak, by nogi się krzyżowały (nogi można związać nitką albo sznurkiem bawełnianym) i wstawić w brytfannie do piekarnika na 30 minut.

- Następnie wyjąć, polać lub posmarować pędzelkiem odrobiną oliwy, zmniejszyć temperaturę do 170 st. C i piec, co kilkanaście minut polewając kurczaka sosem, który się będzie wydzielał.

- Ten proces zajmie około godziny – półtorej, w zależności od rozmiaru kurczaka.

- Jeżeli cebula była pod spodem kurczaka, to powinna być miękka i soczysta, więc można ją podać razem z upieczonym kurczakiem.