Rocznie na świecie wypijane jest około 400 mld filiżanek tego napoju, wiele osób nie wyobraża sobie bez niego poranka. Najpopularniejszy gatunek kawy to coffee arabica nazywana po prostu arabika. Stanowi ona około 90% całej światowej produkcji kawy, największy jej producent to Brazylia, w której rocznie produkuje się około 2,8 mln ton kawy.

Pierwszy ekspres do kawy powstał we Włoszech – w 1906 roku został oficjalnie zaprezentowany na Międzynarodowych Targach w Mediolanie przez Luigiego Bezzera, którego firma do dziś zajmuje się produkcją ekspresów do kawy. A najdroższa kawa na świecie pochodzi z odchodów zwierzaka – łaskuna – i nazywana jest Kopi Luwak. Łaskun chętnie zjada owoce kawowca, ale nie trawi jego nasion, a jedynie miąższ. Po nadtrawieniu przez enzymy trawienne i lekkim sfermentowaniu przez bakterie produkujące kwas mlekowy ziarna przechodzą przez przewód pokarmowy i są wydalane. Zwierzę zjada tylko najlepsze owoce, a przez przejście przez przewód pokarmowy łaskuna ziarna kawy tracą gorzki smak i kawa z nich wytwarzana zyskuje nowy, łagodny aromat. Po oczyszczeniu kawę przetwarza się w typowy sposób.

Istnieje legenda głosząca, że gdy Arabowie odkryli kawę byli o nią strasznie zazdrośni. Chcieli zachować swoje odkrycie w tajemnicy i odmawiali prawa do wywożenia ziaren kawy poza granice swojego kraju w celu jej uprawy. Jednak 17-wieczny muzułmański pielgrzym, Baba Budan, przemycił siedem nasion z Arabii i zasadził je w Indiach. Istnieje powiedzenie, że cała kawa świata pochodzi właśnie z siedmiu ziaren.

"Rota"