Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba primena visiems asmenims, vykdantiems maisto tvarkymo veiklą, kad prieš pradėdami patikrinimą, inspektoriai privalo pateikti Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos išduotą pavedimą atlikti tikrinimą ir prisistatyti, parodant tarnybinį pažymėjimą. Pavedime turi būti nurodyta: tikrinančio inspektoriaus vardas, pavardė, pareigos, patikrinimo rūšis, objekto pavadinimas, adresas, patikrinimo tikslas, patikrinimo pradžios data. Pavedimas privalo būti pasirašytas teritorinės valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos viršininko ar tarnybos direktoriaus ir patvirtintas įstaigos antspaudu. Atlikus patikrinimą, visuomet rašomas patikrinimo aktas, kurio antras egzempliorius paliekamas maisto tvarkymo subjekto savininkui ar jo įgaliotam atstovui.
Jei patikrinimų metu nustatomi teisės aktų pažeidimai, dėl kurių numatyta administracinė atsakomybė Lietuvos Respublikos administracinių teisės pažeidimų kodekse, atsakingam asmeniui surašomas nustatytos formos administracinio teisės pažeidimo protokolas. Jei nėra galimybių patikrinimo vietoje surašyti protokolo, akte nurodomas laikas asmeniui atvykti į teritorinę valstybinę maisto ir veterinarijos tarnybą, pateikiamas kontaktinis telefono numeris.
Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos inspektoriai patikrinimo vietoje ar maisto tvarkymo subjekto administracinėse patalpose baudų nepriima ir nerenka. Baudos, paskirtos už pažeidimus, mokamos ūkio subjektams pervedant pinigus į Valstybinės mokesčių inspekcijos prie Finansų ministerijos atitinkamą sąskaitą.
