Ispaniška bulvių tortilija
Pasak V. Juodkazienės, ko gero, lietuviai vieni tų, kurie žino daugiausiai receptų iš bulvių, bet net ir mus gali nustebinti kitų šalių patiekalai su šia daržove. Vietas tokių – ispaniška bulvių tortilija. Jai pagaminti reikia vos kelių produktų – bulvių, svogūno, kiaušinių ir aliejaus kepimui. Maisto ekspertė sako, kad tai puiki sočios, įdomios ir nebrangios vakarienės idėja, kuria gardžiuosis visi šeimos nariai.
Jums reikės (4 asm.):
6 bulvių
6 kiaušinių
1 didelio svogūno
Druskos
Aliejaus kepimui
Paruošimas:
Bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su žiupsneliu druskos. Svogūną supjaustykite ir kartu su bulvėmis sudėkite į keptuvę. Į ją įpilkite tiek aliejaus, kad beveik apsemtų bulves ir kepkite jas 20 minučių ant vidutinės ugnies. Atskirame inde išplakite kiaušinius, sumaišykite su žiupsneliu druskos. Tuomet bulves išgriebkite iš aliejaus ir sudėkite į kiaušinių masę. Į švarią keptuvę įpilkite maždaug 0,5 cm aliejaus ir sudėkite bulvių ir kiaušinių masę. Kepkite 5–7 minutes ant vidutinės ugnies tol, kol tortilija sutvirtės. Ją apverskite prie keptuvės priglaudę lėkštę. Nuo lėkštės apverstą tortiliją atsargiai įstumkite į keptuvę ir dar kepkite 5 minutes. Iškeptą tortiliją vėl apverskite, tik šįkart jau palikite lėkštėje. Palaukite kol šiek tiek atvės ir patiekite.
Makaronai su lęšiu „Bolognese“ padažu
Maisto ekspertė siūlo atkreipti dėmesį ir į lęšius. Pasak jos, tai yra sočios ir skaidulomis bei baltymais turtingos kruopos. Dėl šių savybių lęšiai yra viena dažniausiai vegetarų naudojamų alternatyvų mėsai.
„Iš lęšių gaminami įvairūs patiekalai, todėl juos į vakarienės meniu galite įtraukti lygiai taip pat, kaip ir mėsą. Pradėti siūlau nuo itališko „Bolognese“ padažo. Jo gamyboje tradiciškai naudojamą mėsą pakeiskite lęšiais ir šiuo padažu pagardinkite makaronus arba valgykite su ryžiais. Galbūt netgi nei vienas šeimos narys nepastebės, kad padažas pagamintas naudojant ne maltą mėsą, o lęšius“, – sako V. Juodkazienė.
Jums reikės (4 asm.):
300 g makaronų
1 svogūno
Raudonos paprikos
1 didelės morkos
3 saujų vyšninių pomidoriukų
2 stiklinių virtų rudųjų arba žaliųjų lęšių
1 stiklinės pomidorų tyrės
1 svogūno
3 skiltelių česnako
Raudonosios paprikos, raudonėlio prieskonių
Druskos
Aliejaus kepimui
Paruošimas:
Gilesnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite susmulkintą svogūną, kol jis suminkštės, tuomet sudėkite smulkintą česnaką, papriką, sutarkuotą morką ir viską troškinkite apie 5 minutes. Tuomet į keptuvę sudėkite stambiai pjaustytus pomidorus ir lęšius, suberkite prieskonius bei viską išmaišykite. Kai daržovės pakankamai suminkštės, supilkite pomidorų tyrę. Uždenkite dangčiu ir troškinkite viską ant silpnos ugnies dar apie 10 minučių. Padažą užpilkite ant išvirtų makaronų ir pagardinkite tarkuotu sūriu bei žalumynais.
Meksikietiška žalioji čili sriuba
„Iki“ maisto ekspertė tikina, kad pigesni patiekalai nebūtinai turi būti gaminami tik iš daržovių. V. Juodkazienė sako, kad galima pagaminti pigiau kainuojantį, bet tuo pačiu ir egzotišką patiekalą su mėsa. Pavyzdžiui, vištienos šlaunelių filė yra universalus, lengvai ir greitai pagaminamas produktas. Maisto ekspertė siūlo išbandyti paprastą, bet nenuobodų žaliosios čili sriubos receptą su vištienos šlaunelių mėsa.
Jums reikės (4 asm.):
6–8 gabalėlių vištienos šlaunelių mėsos
500 g konservuotų pomidorų
300 g konservuotų pupelių
200 g špinatų
1 svogūno
3 skiltelių česnako
Kumino, aitriosios paprikos miltelių, saldžiosios paprikos miltelių
Smulkintos kalendros
Aliejaus kepimui
Paruošimas:
Atskirai susmulkinkite svogūną, česnaką ir vištieną. Puode įkaitinkite aliejų, apkepkite svogūną, sudėkite česnaką ir kitus prieskonius, vištieną ir kepkite viską 2 minutes. Įdėkite pomidorus, pupeles ir troškinkite apie 5 minutes. Tuomet įpilkite vandens, sumažinkite ugnį ir troškinkite viską dar apie 15 minučių. Troškinimo pabaigoje sudėkite špinatus. Patiekite papuošę kalendra.
Amerikietiški lašišos kepsneliai
V. Juodkazienė taip pat pataria atidžiau įvertinti konservuotų prekių lentynas – iš čia esančių produktų galima pagaminti ne vieną ekonomišką ir gardų patiekalą.
„Išbandykite konservuotą lašišą – iš jos galima ne tik virti sočią sriubą, skaninti salotas, bet ir paruošti gardžius lašišos kepsnelius. Tokius paplotėlius mėgstantys amerikiečiai tradiciškai juos patiekia su bulvių koše ir žirneliais“, – sako maisto ekspertė.
Jums reikės (4 asm.):
500 g konservuotos lašišos
1 svogūno
4 v. š. džiūvėsėlių kepsnelių masei ir paplotėliams apvolioti
2 kiaušinių
4–6 v. š. lašišos konservavimo skysčio
1 a. š. garstyčių
Smulkintų petražolių
Druskos, pipirų
Aliejaus kepimui
Paruošimas:
Svogūną supjaustykite ir pakepinkite, kol suminkštės. Tuomet į didelį dubenį su lašišos gabaliukais sudėkite svogūnus, suberkite džiūvėsėlius, įmuškite kiaušinius ir įpilkite skysčio nuo lašišos. Viską lengvai pasūdykite ir pagardinkite pipirais bei garstyčiomis, įberkite smulkintų petražolių. Gerai išmaišykite ir palikite apie 20 minučių, kad išbrinktų džiūvėsėliai. Iš gautos masės suformuokite vienodo dydžio kepsnelius, juos dar kartą apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje ant nedidelės ugnies. Patiekite dar šiltus.
